6 Il Nuovo Management

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Come si è detto, il primo Festival della Pizza di Tramonti ha dato ufficialmente il via all’associazione delle pizzerie di Tramonti.

In seguito ai successi riscontrati anno dopo anno, l’associazione si è ingrandita a tal punto da non potersi più reggere l’organizzazione che, condotta per volontariato e senza scopo di lucro, poggiava sui fondatori titolari di pizzerie che non potevano offrire ulteriore disponibilità.

L’ultimo annuale Festival di Tramonti organizzato dall’ associazione delle pizzerie si ebbe nel 1995, anno che registra anche l’ultima iniziativa dell’ associazione in autunno, dal 6 al 11 settembre, a Pavia: una grande tensostruttura per la promozione e vetrina di pizzerie di Tramonti che operano nel Pavese, presso 1 ‘Expo di Pavia Mostre, manifestazione fieristica organizzata dall’Azienda Speciale della Camera di Commercio di Pavia, dove viene abbinato un vino Pinot del pavese con la Pizza di Tramonti. L ‘Expo di Pavia segna un passaggio fondamentale nella storia della tradizione della Pizza di Tramonti, in quanto il presidente dell’associazione delle pizzerie di Tramonti si rende conto dei cambiamenti in atto nel mondo della Pizza e pensa di potenziare la collaborazione col giornale “Tramonti nel Mondo “ che, dal 1987 , interpreta in termini promozionali e manageriali gli eventi della Pizza di Tramonti, proiettandoli sia in campo nazionale sia internazionale.

Il giornale di Tramonti copre l’intera manifestazione delle pizzerie durante l’Autunno Pavese 1995 ospitandola nel proprio programma di nuova immagine per la Pizza di Tramonti che ha avuto seguito in ambito nazionale per tutto il 1996 con le seguenti manifestazioni:

  • Un programma sulla Tradizione della Pizza di Tramonti e la Tradizione della Pizza di Napoli a «Verde Mattina» su RAI UNO in diretta dagli studi di Napoli, il 16 febbraio, con un intervento di folklore della squadra acrobatica, condotto da Janira e Luca Sardella.

  • I successi della Pizza di Tramonti attraverso una mostra del giornale “Tramonti nel Mondo al CIBUS di Parma, dal 9 al 13 maggio 1996, nell’ambito della promozione dei prodotti Salernitani organizzata dalla Camera di Commercio di Salerno.

  • L’organizzazione di un documentario sulla Tradizione della Pizza di Tramonti, prodotto dal Comune di Tramonti e girato in esterno da Canale 21, durante il Festival della Pizza di Tramonti dell’8 agosto 1996.

Il Manager della Pizza del Comune di Tramonti

Parallelamente, durante lo svolgimento del programma del 1996 sopra descritto, organizzato dal giornale di Tramonti, due avvenimenti scolpiscono altrettante pietre miliari della storia della Pizza, e sono:

  • Il 22 febbraio 1996, nella riunione di Pescara, la FIPE Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) nomina i “Sette Saggi della Pizza “ tra cui il prof. Aurelio Giordano;

  • l’11 giugno 1996 nasce la figura del Manager della Pizza, che esprime pareri e realizza progetti per l’amministrazione pubblica, con la delibera di Giunta del Comune di Tramonti n. 242 che così recita:

«Premesso che le nuove dinamiche dell’immagine e del prestigio del Comune di Tramonti necessitano di atteggiamenti ed interventi sempre più qualificati e capaci di inserirsi nel mondo sempre più agguerrito della promozione allo scopo di contribuire e di facilitare ogni sviluppo per quanti operano in questo settore avendo creato e continuando a portare avanti un’imagine di Tramonti associata a quella della maestria della Pizza; Constatato che le dimensioni del Festival a tutt’oggi hanno raggiunto dimensioni che i pizzaioli stessi che hanno dato vita al festival della Pizza non possono più sostenere col solo volontariato;

Preso atto che la Confcommercio ha nominato il prof. Aurelio Giordano quale Saggio della Pizza che insieme al Comitato dei Sette Saggi in Italia sta lavorando per la costituzione del Comitato Italiano Pizzerie;

Essendo noto che alla costituente farà seguito la nomina di n. 100 “ Master Pizza “ e cioe degli esperti distaccati nelle varie città italiane quali punti di riferimento sindacale per le pizzerie; Ritenuta auspicabile la presenza di quanti più Maestri della Pizza di Tramonti tra i futuri designati dai Sette Saggi nominati dalla Confcommercio ...» e -riassumendo- prosegue con il disposto che istituisce nella sede municipale l’Ufficio del Festival della Pizza, investendo il prof. Aurelio Giordano della carica di Manager con il compito di dirigere l’ufficio, effettuare un’analisi urgente dello stato delle cose, esprimere pareri, e predisporre programmi da sottoporre all’Amministrazione.

Il manager della pizza organizza, in seguito a  ciò, varie iniziative:

  • 1)Un nuovo intervento della Tradizione della di Tramonti a « Verde Mattina» su RAI UNO con realizzazione di pizze in diretta dagli studi di Napoli il 12 maggio con replica il 31 luglio 1997, condotto da Janira e Luca Sardella, che presentava un excursus sulla costante presenza di Tramonti nell’ampio scenario della Pizza: dalle prime iniziative spontanee, attraverso il periodo di attività dell’associazione delle pizzerie, ad oggi con la figura istituzionale del Manager della Pizza del Comune e la nuova svolta innovativa in fatto di marketing.

  • 2)La Grande Riunione delle Pizzerie di Tramonti, dell‘8 agosto 1997 presso il municipio di Tramonti, con la partecipazione del Presidente della Provincia di Salerno dr. Alfonso Andria e del Sindaco di Tramonti dott. Enrico Fierro a garanzia del sostegno istituzionale, con la presentazione di due nuovi contributi per la Pizza di Tramonti:

  • -La sintesi della naturopata Annamaria Giordano dal titolo “Elementi di Naturopatia per la Pizza “ ;

  • -Il sito sperimentale internet “Nel Mondo della Pizza “ di Carmine Pisacane di Tramonti , un potente mezzo di comunicazione, di promozione e di marketing.

  • 3)Presentazione del CIP (Comitato Italiano Pizzerie) il 15 settembre97 a Napoli, Maschio Angioino.

  • 4)L’inaugurazione, il 10 agosto 1998, del Festival della Pizza di Tramonti, con la presentazione della prima edizione di “Storia della Tradizione della Pizza di Tramonti " , una ricerca che vede la luce dopo 12 anni di raccolta di informazioni e di interviste.

Parallelamente, alle iniziative che si sono svolte a Tramonti e a Napoli qui menzionate, la promozione della Tradizione della Pizza di Tramonti ha avuto prosieguo all'estero, cominciando nel 1997 con Berlino e Las Vegas, di cui qui si parla più dettagliatamente nelle pagine seguenti.