Pasquale Vitagliano č nato a Tramonti alla borgata di Pietre, si č formato lavorando nelle pizzerie di Tramonti del nord Italia con le quali č venuto in contatto durante il servizio militare. Poi si č sposato con Rosa Beltrametti di Varallo Sesia, in provincia di Vercelli, una cuoca di raffinata levatura.

La prima pizzeria che Pasquale Vitagliano apre con la moglie č ad Asti, una pizzeria di Luigi Giordano, poi la lascia per aprire la "Pic Nic" sempre ad Asti in via Alfieri che, dopo 2 anni di successi, spostano in via Ospedale dove tuttora sfornano le loro buone pizze.

Pasquale Vitagliano č stato il maestro della Pizza al Pizza Expo di Las Vegas '97.

Il figlio Giuseppe č entrato nella grande fami- glia dei maestri della Pizza seguendo le orme del papā Pasquale sostituendolo al forno. Entrambi, padre e figlio, si pregiano di continuare la salutare tradizione dove la fragranza della pasta viene mantenuta senza l' ausilio del frigorifero o di attrezzature meccaniche, non solo, e senza temere le diverse condizioni atmosferiche che, come č noto, possono alterare la temperatura e l'umiditā ed ogni altra variabile che potrebbe agire contro la sensibilitā dell 'impasto e del suo gusto.

Daniela Quirico

Testo tratto da: Storia della Tradizione della Pizza di Tramonti

 
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"Pic Nic"  Pasquale Vitagliano Asti 1974 Tipiche Mediterranee

Note:

La Famiglia -Vitagliano- č originaria della Fraz. (Pietre) 

Altre Pizzerie gestite da famigliari: 

 

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