Una nuova "cantina" a Tramonti
Nascono i prodotti Doc dell'Azienda agricola
S. Francesco
Vigneti ultracentenari , situati tra i 300 e
500 metri sul livello del mare, che si affacciano tra il verde
della Vallata di Tramonti strizzando l'occhio alla rada di
Maiori. Sette ettari di terreni terrazzati in forte pendenza,
nei quali vengono coltivati diverse varietà di vitigni, come
il tintore e il piedirosso, per la produzione del Tramonti
rosso Costa d'Amalfi, e la falangina, la biancolella e la
repella, per la produzione del Tramonti bianco Costa d'Amalfi.
E mezzo ettaro utilizzato per la selezione genetica di
aglianico e piedirosso. E' l'identikit dell'azienda agricola
San Francesco, diretta da Chiara Di Palma., che raggruppa le
"uva" di tre storiche famiglie del comprensorio amalfitano:
Bove, D'Avino e Giordano. La presentazione dei primi prodotti
"Doc" ci sarà lunedì 18, presso la Sala "Terrazza dei Rioni"
della Buca di Bacco a Postano, alle 17. Diecimila bottiglie di
Bianco e ottomila di Rosso sono il risultato del primo anno di
vita dell'Azienda, che ha scelto come logo, non a caso, un
volo di farfalle, realizzato in esclusiva dal maestro Mario
Carotenuto, per sottolineare il rispetto della natura e
l'adesione ai piani regionali per la riduzione dei
fitofarmaci. Del resto un occhio di riguardo è anche destinato
alle tecniche di conservazione e tutela dell'ambiente. E la
cantina, attrezzata con moderne tecnologie, è stata realizzata
nella masseria storica della famiglia Di Palma e si avvale
della consulenza qualificata dell'enologo Carmine Valentino.
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