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I pizzaioli di Tramonti a Pastatrend

Il PastaTrend, il primo salone della pasta tenutosi a Bologna dal 24 al 27 aprile, è stato il palcoscenico scelto dal Comune di Tramonti per annunciare l’adozione del De.Co. (denominazione comunale), riconoscendo così il grande valore che la pizza rappresenta per tutti i tramontini.

Domenica 25 aprile è giunta a Bologna una squadra di pizzaioli tramontini capitanata da Enzo Savino, con la collaborazione di Gaetano Vitagliano (terzo classificato al campionato mondiale della pizza a Salsomaggiore Terme): Giordano Salvatore, Mario Amodio, Vincenzo Savino, Domenico Giordano, Orlando Vitagliano e Arturo Taiani. Questi hanno preparato succulenti pizze per allietare il palato degli innumerevoli visitatori che si sono recati al nostro stand, dove l'assessore Savino ha illustrato agli innumerevoli visitatori le nostre origini e la nostra tradizione. L'evento clou è stato lunedì 26 quando e' stata portata a battesimo la De.Co. (denominazione comunale) della pizza di Tramonti: un certificato di autenticità di un prodotto molto amato e molto imitato; a fare da padrini, l'autore del Golosario Paolo Massobrio e Beppe Francese, autore e curatore della Guida Pizzerie d'Italia. Difendere il successo di uno dei simboli del made in Italy nel mondo: questo l'obiettivo della De.Co. per la pizza di Tramonti. La nascita della denominazione comunale vuol dire offrire un certificato di garanzia contro le imitazioni per tutelare il diritto dei consumatori di gustare prodotti di qualità e per tutelare il nostro paese da imitazioni che ne danneggiano l'immagine e l'economia.

Il sindaco di Tramonti Antonio Giordano, giunto da Tramonti con alcuni consiglieri, ha illustrato ai numerosi pizzaioli giunti da ogni parte d'Italia le ragioni e l'importanza di questo evento che a parere di tutti è stato considerato un evento storico: mai infatti si era verificato che tanti titolari di pizzeria si trovassero uniti a sostenere una iniziativa di vitale importanza per la categoria.

Sul palco si sono poi susseguiti interventi di Paolo Massobrio e Beppe Francese, giornalisti di spessore nazionale nel campo della ristorazione.

Dopo il raduno ha avuto luogo un rinfresco con un buffet di prodotti tipici di Tramonti dove gli intervenuti si sono intrattenuti sino a tarda serata a discutere sull'avvenimento. Grande anche la partecipazione dei media che hanno documentato l'avvenimento dandogli così risalto a livello nazionale:  tra questi Rai1 che trasmetterà l'avvenimento nella trasmissione "Le amiche del sabato" in onda Sabato 1° Maggio alle ore 14.30.

"Il raduno dei pizzaioli di Tramonti è un fatto storico - dichiara Paolo Massobrio - che mette in piazza una rete di rapporti che è partita da un paese e che difende la qualità della buona pizza italiana. Lo stesso Beppe Francese è originario di Tramonti, ma credo che in ogni città d'Italia ci sia un pizzaiolo che ha origini da quel paese. Pastatrend è stato e sarà un punto di partenza, che è il valore di questo sapere, riconosciuto dal Comune con la De.Co., nel segno delle identità italiane che hanno conservato le cose buone a noi tanto care".

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