È un progetto curato dai comuni di Scala e Tramonti con l’obiettivo di valorizzare la castagna dei Monti Lattari per avviare la procedura di riconoscimento della certificazione di qualità IGP o DOP.

È la fascia collinare e di montagna della costa d’Amalfi ad essere interessata, il corridoio pedemontano dei Monti Lattari, lungo valli e colline, da Tramonti sino a Scala. Sono 200 ettari circa di SAU –superficie agricola utilizzata- impegnati a castagno, una produzione per circa 40mila quintali, mercati di sbocco nazionali ed esteri (States e Germany) trattati da grossisti e mediatori campani; la trasformazione locale, però, è del tutto ininfluente, assorbita com’è dal solo settore delle pasticcerie. Questi sono i dati e le informazioni salienti. Il grosso del consumo locale avviene in direzione delle famiglie.

La valorizzazione è un aspetto fondamentale per razionalizzare ed ottimizzare la produzione dell’intero comparto castanicolo e per lanciare la filiera della castagna dei Monti Lattari, dalla coltivazione al mercato-consumo, passando per le fasi vitali della raccolta-selezione-lavorazione / confezionamento – spedizione / trasformazione in loco / ricerca mercati di sbocco. Valorizzare la castagna per valorizzare il castagneto e i luoghi dell’Alta Costiera e della sua realtà agricola e rurale.

La via della castagna è un’azione di marketing territoriale promossa dal basso, direttamente dai due comuni di Scala e Tramonti. Il progetto è stato finanziato dal PIR /Piano Integrato rurale / SA1 Costiera Amalfitana Monti Lattari con la misura 4.24 del POR Campania.

Va dal 30 settembre al 12 novembre impegnando tutti i fine settimana. È interessato tutto l’ottobre sino alla seconda domenica di novembre.

L’itinerario della castagna si snoda in una serie di appuntamenti culturali e gastronomici, lungo i Villaggi, alla scoperta delle tipicità alimentari di qualità e delle realtà rurali “cosiddette” minori, sconosciute al grande pubblico, promosse nell’itinerario della via della castagna.

Il percorso rurale ha inizio a Tramonti, nel villaggio di Cesarano (nei pressi del bivio Ravello valico di Chiunzi) con la festa della montagna 30 settembre – 1 ottobre, occasione per degustare i prodotti tipici della Tramonti alta (salumi artigianali di cinghiale e formaggi ovino e caprini da pastorizia locale). Prosegue con la Vendemmia nel Villaggio di Campinola 7-8 ottobre ove sarà possibile partecipare all’iniziativa Tramonti cantine aperte (consigliabile la prenotazione riferita nella brochure) per visitare le aziende dei produttori del vino DOC che i loro vigneti ed essere accompagnati in una degustazione guidata.

La parte centrale dell’iniziativa è dedicata alla tradizionale festa della castagna di Scala nei giorni 14-15 e 21-22 ottobre: il tema sarà la gastronomia popolare della castagna, con stand specifici ove saranno servite pietanze, primi piatti e secondi, dolci e marmellate fatte con le ricette che si tramandano da tempi antichi. Allieteranno i giochi tra le contrade (da non perdere la corsa degli asini) e gruppi folk. Di sera spettacoli musicali al ritmo della tammorra.

Da segnalare la castagna nei ristoranti, iniziativa di alta degustazione, ove verrà proposto un menù particolare, ottenuto dalle ricerche storiche e gastronomiche del prof. Ezio Falcone (menù e ristoranti aderenti in brochure).

È previsto un approfondimento in tema “La coltura del castagno e l’impiego del frutto tra storia, cultura

popolare e gastronomia in Costiera Amalfitana” convegno che sarà svolto a Tramonti presso la sede municipale di Polvica il 29 ottobre alle ore 10.30 con la partecipazione di esperti e istituzioni (riferite nella brochure).

Una variazione al tema è costituita dall’iniziativa del 23 ottobre ore 18.30 municipio Tramonti, conversazioni letterarie con l’autore con la presentazione di tre pubblicazioni (altre notizie in brochure).

Di particolare significato culturale l’iniziativa di Gete – Tramonti - domenica 12 novembre ore 10.00

Convegno presso la Chiesa rupestre (VIII sec.) sul Vitigno autoctono del Tintore Tramonti.

Cui seguirà la visita ai vigneti secolari e un percorso gastronomico e culturale lungo la Via degli asceti (rappresentativi della religione rupestre ed ascetica in Costa d’Amalfi) nell’insediamento particolare delle grotte naturali di Gete. Degustazioni guidate dei prodotti tipici dei luoghi.