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Tramonti Casa del Gusto
autore:
m.a.
Nasce a Tramonti La Casa
del Gusto
La «Casa del Gusto» aprirà i suoi battenti fra circa un anno a Tramonti,
lungo la nascente «Strada del vino della Costa d'Amalfi» e sarà chiamata a
svolgere la funzione di «laboratorio permanente» di ricerca, formazione,
comunicazione, educazione sensoriale e alimentare per cittadini residenti,
operatori, turisti e frequentatori della «divina».
Una piattaforma dove possa svilupparsi l'incontro e la conoscenza, reciproca
e diretta, fra domanda e offerta dei prodotti enogastronomici più preziosi,
in un rapporto di scambio fecondo. Una «casa», dunque, con una precisa
funzione culturale e didattica e con un ruolo altrettanto forte di impulso
economico per l'agricoltura, la ristorazione di qualità, il commercio dei
prodotti tipici.
In questa sorta di «santuario» troverà spazio tutto ciò che si muove intorno
al cibo: le piccole produzioni di qualità, i consorzi di tutela, le
associazioni dei produttori e quelle dei consumatori, gli studiosi e gli
appassionati di gastronomia, i cittadini e i turisti.
Inizia da qui, in parallelo con l'esecuzione dei lavori, l'avvio di un
percorso concertativo, di confronto e di condivisione dell'iniziativa, teso
a costruire un partenariato quanto più ampio possibile e a raccogliere,
strada facendo, contributi, suggerimenti e proposte utili al successo di
questa importante iniziativa.
(m.a. redazione de
il
foglio Costa d'Amalfi) |
