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Il vino dei pizzaioli di Tramonti

 

 

Non fai in tempo a lasciare i colori della Costiera Amalfitana che già ti si spalanca davanti una realtà altrettanto ricca di suggestioni. Il centro di questa imponente area boschiva è un paese di 13 frazioni, Tramonti, noto per essere fucina di abili pizzaioli che si sono fatti strada (sono in 3.000) nel mondo. Un esodo che non ha coinvolto una dinastia di ristoratori del luogo, i Reale, che continuano a scommettere sulle risorse locali. Cibo, con la trattoria, ma anche vino, con la nuova cantina.

Il progetto s'è consolidato nel 2002, grazie anche ai preziosi consigli dell'enologo Bruno De Conciliis. Da qui la decisione di vinificare le uve tintore di Tramonti, piedirosso, biancolella, biancazita e pepella. Andrea, con i figli Luigi e Gaetano, possiedono circa due ettari di vigneto incredibilmente a «piede franco», con un'età media che sfiora il secolo (12 mila le bottiglie annuali).

Vino top della cantina è l'Aliseo 2005, un bianco molto fruttato e marcatamente sapido, ottenuto da una vendemmia di uve biancolella (50%), biancazita (40%) e pepella (10%). La vinificazione comprende l'affinamento in acciaio termocondizionato, prima del riposo in bottiglia. Piacevolissimo anche il Getis 2005, un rosato ottenuto da uve tintore di Tramonti e piedirosso sottoposte a breve macerazione e affinate in tonneaux. A chiudere un rosso, un grande rosso, molto deciso e consistente. È il Cardamone 2005, ottenuto dalle stesse uve del rosato, vinificate però con le bucce a temperatura controllata, affinamento di 10 mesi in acciaio e botti di media grandezza, ed altrettanti in bottiglia. Piace il sorso elegante, la marcata speziatura, l'equilibrio superbo che lo rende vieppiù memorabile.

PAOLO MASSOBRIO

 

REALE ANDREA TRAMONTI (SA)

VIA CARDAMONE

BORGO DI GETE

TEL. 089856144

UNA BOTTIGLIA DI ALISEO 2005: EURO 10

 

Tratto da: http://www.lastampa.it IN CANTINA 18/1/2007

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