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Tramonti festa della cantina San Francesco

La primavera a Tramonti comincia dalla cantina San Francesco...

 

Anche quest'anno si è festeggiato con gli amici tradizionalmente a marzo (e anche quest'anno la giornata era splendida e beneaugurante) in allegria la festa del vino alla Cantina San Francesco frutto della caparbietà meridionale e della incapacità di subire sopraffazioni, tipica da queste parti dove si trovano gente pura,  orgogliosa e tenace,  gente con la testa dura e determinata a raggiungere i propri obiettivi quando sono convinte di avere ragione, gente buona e produttiva come la loro terra e i loro frutti. Questa "testa dura" (a capa tosta, si dice) ha fatto decidere di etichettare e imbottigliare anche perché si è stanchi di subire imposizioni sui prezzi dell'uva e del vino sfuso. E da una impresa disperata il sogno coltivato inutilmente per anni diventa realtà. Nasce  da questi due pressupposti la cantina di cui fanno parte tre famiglie di Tramonti, Bove, D'Avino e Giordano. Un medico veterinario figlio di contadini e due lavoratori della fertile terra dei Lattari incontrano il pittore Mario Carotenuto sull'etichetta e il bravo enologo irpino Carmine Valentino dentro la bottiglia per due vini asolutamente tipici, esempio di tipicità, dalla personalità marcata e ben delineata. Una chicca per appassionati che ha dalla sua tanta frutta di qualità da spremere, coltivata su vigneti con buona esposizione tra i 300 e i 500 metri di altezza con resa che oscilla dai 70 ai 90 quintali per ettaro. Le gole di Tramonti sono spazzate dalla brezza che mantiene sani e puliti i grappoli, l'escursione termica favorisce l'eleganza, le vigne sono circondate da alberi da frutta, ortaggi, un festival della biodiversità nel giusto rapporto tra il prodotto leader e gli altri. Infatti il bianco, da uve falanghina, biancolella e pepella è profumato, abbastanza morbido, fresco, tipico, dai sentori floreali di ginestra e fruttati di pera bianca. La struttura è migliorata con piccoli accorgimenti, un fantastico panorama. Straordinari i formaggi e i salumi, straordinaro il clima e l'accoglienza, il bianco è sempre il piatto forte dell'azienda e lo vediamo crescere di anno in anno. Complimenti

(foto Giovanni Russo)

tratto da:http://www.positanonews.it

 

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