A' Scippata 2003 Costa d'Amalfi = doc Vino dei Blogger#8

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A' Scippata 2003 Costa d'Amalfi doc Vino dei Blogger#8

05/07/2007

APICELLA

Uva: tintore e piedirosso (30%)
Fascia di prezzo: da 15 a 20 = euro
Fermentazione: acciaio e legno

C'=E8 la Costiera marina e quella, cupa e nebbiosa, = dell'interno ad alta=20 quota dove la vite lascia il limone e incontra il castagno. Qui da = oltre=20 mezzo secolo i contadini combattono cocciutamente la loro = battaglia con la=20 fillossera reimpiantando in continuazione le viti nel terreno e=20 aspettandone pazientemente il frutto. Nasce da questa silente e = infinita=20 lotta di un pugno di testardi aggrappati alla loro terra, mentre = tutti i=20 loro paesani fuggivano al Nord per aprire pizzerie o andavano in = America,=20 la Scippata di Giuseppe Apicella e del figlio Prisco. Una Costiera = inedita=20 di una Campania difficile dove le Sirene e Polifemo vivono insieme = cercando di ignorarsi, la regione dei rifiuti tossici = nell'hinterland=20 metropolitano, del sangue nella foresta di cemento dominata dalla = stessa=20 violenza selvaggia del triangolo sunnita in Iraq, ma anche la = regione=20 dell'alta ristorazione, dei paesaggi mozzafiato e della pi=F9 = grande=20 estensione di area protetta, di Capri, Pompei, Ischia, Positano,=20 Paestum e delle dolci viti. In questa Costiera nascosta = dicevamo,=20 dove c'=E8 quello spazio che Andrea Ferraioli e Marisa Cuomo hanno = dovuto=20 inventare scavando nella roccia per due anni, Giuseppe = Apicella=20 inizi=F2 ad imbottigliare il vino prima preso sfuso dai mediatori = napoletani=20 che venivano a fare la traffica per poi rivenderlo come Gragnano = in citt=E0.=20 Peppino era stato al Nord, aveva visto le decine di locali aperti = dai suoi=20 conterranei soprattutto in Veneto e in Piemonte, pizzerie nate = dalla=20 necessit=E0 di utilizzare i latticini freschi e diventate fonti di = richezza,=20 e ha pensato di vendere l=EC le sue prime bottiglie. La gente del = posto lo=20 guardava stupita e commentava, chist'=E8 pazz. Gi=E0, perch=E9 = pagare lo stesso=20 vino 5000 lire in bottiglia invece di mille da sfuso? Non era lo = stesso,=20 perch=E9 sempre pi=F9 buono grazie all'introduzione della nuova = tecnologia e,=20 soprattutto, dell'acciaio per il bianco e il rosato. Quando viene=20 riconosciuta la doc Costa d'Amalfi, la sottozona Tramonti =E8 la = pi=F9=20 importante, qui l'uva di Episcopio e di Ettore Sammarco a = Ravello.=20 Peppino prende il treno della rivoluzione vitivinicola e si = accomoda in=20 prima classe: le sue bottiglie non vanno pi=F9 solo al Nord, ma = finalmente=20 scendono gi=F9, nei ristoranti di Ravello, Amalfi, Positano, = Maiori e si=20 vendono tutte. Anno dopo anno. Nel frattempo Prisco finisce gli = studi ad=20 Alba, impara dai piemontesi a fare il rosso e torna per lavorare = in=20 azienda insieme alla sorella Fiorina: nasce da questa idea di = rosso=20 importante La Scippata, in italiano si direbbe la strappata, l'uva = alla=20 terra, l'energia alla fatica, la voglia di restare alla tentazione = di=20 fuggire. La Scippata viene da un vigneto a raggiera e a pergola su = pali di=20 castagno, completamente a piedefranco, piantato nel 1930 e che = ancora=20 riesce a fruttificare, almeno una quarantina di quintali per = ettaro, cio=E9=20 nulla: quel che prima era visto con disprezzo ora vale quanto = l'oro. La=20 raccolta avviene manualmente all'inizio di novembre durante = l'estate di=20 San Martino. Sar=E0 la tecnica di Prisco, resta per tre o quattro = mesi in=20 acciaio dove svolge la malolattica per poi affinarsi in grandi = fusti di=20 rovere di Slavonia, sar=E0 il succo della terra spremuto nel = bicchiere senza=20 passare per nessun tipo di filtro, ma il sapore di questo rosso = =E8 davvero=20 unico e particolare, di grande profondit=E0 olfattiva, caldo, = strutturato=20 (estratto a 32-33 grammi), avvolgente, pulito in bocca. Ci=F2 che = stupisce=20 soprattutto =E8 l'equilibrio ad alta quota di tutte le componenti = giacch=E9=20 l'alcol supera i 14 gradi ma non si avverte come sensazione = precipua, il=20 vino =E8 come se fosse meno nervoso, compiuto, destinato a lungo=20 invecchiamento. Prisco ha dato cos=EC scienza all'antico blend = tipico della=20 Campania, ossia la diluizione dell'Aglianico con il Piedirosso: in = questo=20 caso si parla di Tintore, un clone autoctono del vitigno pi=F9 = importante=20 del Sud carico di antociani come ben indicato dal nome, comune del = resto=20 ad alte variet=E0 con questa caratteristica, pensiamo alla = Tintilia in=20 Molise tanto per citare un esempio vicino. Il Tintore dunque =E8 = con il=20 Piedirosso, uva di bassi estratti, fresca, usata per poter bere=20 l'Aglianico, sinonimo di vino, senza provare la sgradevole = sensazione=20 astringente dei tannini no nrisolti. Storie di altri tempi, ma = neanche=20 tanto lontani, che per=F2 trova una sua ragionevole evoluzione in = questo=20 blend, ricco e morbido, fresco ma vellutato, con una trama molto = bella. Lo=20 beviamo magari il gioved=EC, quando nel locale non lontano dalla = vigna di=20 Zio Nino si prepara la pizza integrale per i clienti pi=F9 = esigenti. Questa,=20 cari lettori, =E8 per me l'espressione pi=F9 alta di vino da viti = a=20 piedefranco che conosco, giusto per ricordare il tema di questa = ottava=20 edizione del Vino dei Blogger fissato da Mirco = Mariotti sul suo=20 bel http://www.blogewine.blogspot= .com/

Sede a Tramonti. Via Castello Santa maria, 1. Tel = .089.856209, fax=20 089.876075. Enologo: Prisco Apicella. Ettari: 5 di propriet=E0. = Bottiglie=20 prodotte: 60.000. Vitigni: aglianico, piedirosso, sciascinoso, = falanghina,=20 biancolella

lucianopignataro.it